Chokladkaka med Kimäblösås

(Prononcer "Chouclade caca med Chimay bleue sauce")

Alors certes, trappiste et chocolat: c'est très belge comme trip, mais comme j'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma sœur, qui est née le 6 juin, soit le jour de la fête nationale suédoise, j'ai donné à ce gâteau un petit nom suédois. En plus, c'est plus marrant. 

Pour quatre à six personnes... Enfin, une à six personnes:

• 100 g de farine
• 50 g de maizena
• 100 g de sucre de canne
• 120 g de chocolat noir
• 100g d’huile de coco
• 1/2 chimay bleue
• 3 cm carrés d'écorce d'orange, en petits morceaux

Pour la sauce:

• 1/2 chimay bleue
• 1 pomme
• 1 à 2 càs de raisins secs ou autres fruits secs en petits morceaux (goji, abricots, ...)
• 3 cm carrés d'écorce d'orange
• 1 pincée de cannelle
• 1 ou 2 clous de girofle
• 1 bout de gingembre
• 1 morceau de piment rouge

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et l'huile de coco à feu très doux
2. Quand c'est à moitié fondu, y incorporer le sucre et l'écorce d'orange
3. Couper le feu
4. Quand c'est fondu, verser la farine et la maizena tout en mélamgeant
5. Enfin, ajouter la chimay et mélanger
6. Verser la préparation dans un ou plusieurs moules (j'utilise de petits moules en silicone)
7. Enfourner à 160°C pour environ 20 minutes.

Pour la sauce:

1. Couper la pomme en fines traches ou cubes et la cuire à la poele à feu doux avec un peu de bière
2. Ajouter les épices, l'écorce d'orange en petits morceaux et les fruits secs
3. Verser le reste de la bière petit à petit
4. On peut éventuellement ajouter du sucre pour une sauce plus sirupeuse

Servir:
Laisser refroidir les gateaux avant de les démouler
Les démouler sur une assiette et verser la sauce sur le gateau (sinon, il est fort sec).

(linguistenecdote du jour: vous aimez le graphème å? Sachez qu'il existe en wallon aussi - c'est Wikipedia qui le dit).