C'est la fête quand Bob Chorba!

Bob Chorba (боб чорба), c'est une soupe aux haricots: chorba c'est soupe (comme au Maroc... voilà un mot à l'étymologie mystérieuse dites!), et bob ça veut dire haricot. Ça me fait penser que je ne sais pas si je laisserais vraiment Mr Bean conduire à la fin de la soirée, mais je m'égare un peu.

Pour 4 portions

• 250 g de haricots blancs (secs)
• 500 ml de bouillon
• 3 à 4 càs d'huile de tournesol
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 petit poivron
• 1 petite carotte
• 2 càs de concentré de tomate
• sel, poivre
• 1 à 2 càs de paprika (éventuellement fumé)
• 1 petite branche d'origan (facultatif)
• 1 petite poignée de menthe

Préparation

1. Remonter le temps et faire tremper les haricots toute la nuit
2. Les rincer et les faire cuire dans de l'eau bouillante NON salée (ça prend une heure ou deux)
3. Pendant ce temps, nettoyer les légumes et les hacher très finement
4. Faire chauffer l'huile de tournesol à feu doux dans une casserole, et y faire revenir lentement les légumes
5. Quand les légumes sont cuits, ajouter le paprika et/ou le chili, le concentré de tomate, et mélanger
6. Ajouter les haricots et le bouillon et mélanger
7. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux au moins une dizaine de minutes
8. Ajouter éventuellement l'origan
9. Ajouter la menthe hachée juste avant de servir